Frico di patate morbido

Il frico di patate morbido è la ricetta più amata della Carnia, cucinata per generazioni nelle stufe di casa. Patate e formaggio fusi lentamente in padella fino a diventare un impasto cremoso, ricco, saporito. Viene tagliato a tranci, pronto da scaldare e condividere. È piatto unico, merenda di montagna, coccola invernale. Ogni morso è casa, legna che arde e nonna che mescola col cucchiaio di legno.

Da gustare:

• Con polenta fumante per una cena rustica e completa
• Accompagnato da brovada, come da tradizione carnica
• Con un calice di Merlot friulano o Refosco, per esaltarne la morbidezza e il sapore avvolgente

Il frico di patate è il cuore caldo della Carnia: semplice, nutriente, pieno di memoria.