Tosoni

Il formadi frant è il formaggio più audace della Carnia. Nato dalla tradizione contadina del non si butta via niente, viene preparato sbriciolando a mano diverse forme di Latteria stagionato, poi impastate con latte, panna e sale, pressate e lasciate riposare. Il risultato è un formaggio unico: sapido, leggermente piccante, intenso, con un profilo aromatico profondo e rustico. È Presidio Slow Food perché raro, autentico, fatto esattamente come un tempo. Da gustare in purezza, spalmato su pane caldo, con polenta fumante o in abbinamento a miele o composte acidule. Non è per tutti. Ma chi lo prova, non lo lascia più.