Farina di polenta nostrana

Questa non è una farina qualsiasi. È la base della cucina friulana, lavorata come una volta: mais coltivato in Carnia, essiccato lentamente e macinato a pietra, per preservarne gusto, fibre e profumo. La grana è rustica e viva, il colore è giallo intenso, il sapore pieno e avvolgente. Una volta cotta lentamente, sprigiona tutta la sostanza e la memoria delle stufe accese e delle cucine di montagna.

Da gustare:

• In polenta morbida con formaggi, musét o varhackara
• Grigliata o al forno, per accompagnare salumi e verdure
• Nella versione classica tagliata a fette e rosolata in padella

Una farina vera, carnica, contadina. Da chi ama le cose fatte bene e senza fretta.