Guanciale affumicato

Il guanciale nostrano affumicato è una delle perle più rustiche e autentiche della tradizione carnica. Ricavato dalla guancia del maiale e affumicato lentamente con legno di faggio, viene stagionato con cura per sviluppare aromi profondi e una consistenza morbida ma compatta. Il trancio è perfetto per chi cerca un ingrediente versatile: da affettare sottile e gustare crudo, oppure da usare in cucina per dare carattere a sughi, minestre, risotti o piatti di montagna. Al palato offre un gusto ricco, intenso, lievemente affumicato, con un equilibrio perfetto tra parte magra e grassa. Un sapore schietto, da tagliare col coltello e da condividere con chi apprezza la vera norcineria artigianale.

Da gustare:

• A fette sottili, su pane caldo o crostoni rustici, per un antipasto dal carattere deciso
• Saltato in padella per insaporire minestre, zuppe o risotti montani
• In piatti tradizionali come pasta, frico o polenta, per un tocco affumicato e autentico

Il guanciale affumicato è il cuore saporito della Carnia: semplice, intenso e profondamente legato alla cucina di montagna.