Fricis di mailale croccanti

Lis fricis, come si chiamano in Carnia, sono cicciole croccanti di maiale, fritte lentamente e con pazienza, secondo l’antica tradizione contadina. Un tempo si preparavano durante la macellazione domestica, per non sprecare nulla del maiale. Oggi sono una vera golosità rustica, difficile da trovare fuori dai paesi di montagna. In questa confezione da 250 grammi, troverai bocconcini croccanti, dorati e intensi, perfetti per l’aperitivo, da soli o con un buon bicchiere di rosso friulano. Il sapore è forte, deciso, saporito, con quella punta di nostalgia che sa di fogolâr acceso e tavole piene.

Da gustare:

• Come snack sfizioso all’ora dell’aperitivo, con vino rosso o birra artigianale
• Sbriciolate su polenta calda o su vellutate, per aggiungere croccantezza e sapore
• In un tagliere rustico con formaggi stagionati e sottaceti di montagna

Lis fricis sono un morso croccante di Carnia: memoria viva della cucina contadina, da riscoprire con gusto e semplicità.