Crauti freschi

I crauti freschi sono un pilastro della cucina montanara, preparati secondo tradizione solo con cavolo cappuccio affettato finemente, sale e tempo. Lasciati fermentare naturalmente, senza pastorizzazione né conservanti, mantengono intatta la loro vitalità, croccantezza e freschezza. Il risultato è un contorno vivo, sapido e ricco di probiotici naturali, perfetto per accompagnare i piatti più tipici della Carnia e per sostenere il benessere intestinale.

Da gustare:

• Con musét o salsicce affumicate, come vuole la tradizione friulana invernale
• Saltati in padella con un filo d’olio e cumino, per un contorno rustico e digeribile
• In panini o piatti unici, per aggiungere acidità e croccantezza a ogni boccone

I crauti freschi sono una vera ricetta di montagna: semplice, viva, fatta solo di natura e pazienza.