Bresaola di manzo nostrana

La bresaola nostrana di manzo è un prodotto raro, autentico, che racconta la Carnia con eleganza e sostanza. Realizzata con tagli magri di manzo selezionato, viene lavorata a mano, salata con spezie naturali, e stagionata lentamente tra le correnti fresche dell’alta montagna. Il risultato è una bresaola morbida, asciutta, intensa, dal colore rubino e dal profumo sobrio ma profondo. Il gusto è pulito, con una dolcezza naturale della carne che si sposa a leggere note speziate. Nulla a che vedere con i prodotti industriali: questa è bresaola “di casa”, carnica e sincera, fatta da chi conosce il mestiere da generazioni.

Da gustare:

• A fette sottilissime, con un filo d’olio e qualche goccia di succo di limone
• In carpaccio, con rucola, scaglie di formaggio e noci tostate
• Arrotolata su sé stessa con una crema di caprino o ricotta fresca

La bresaola nostrana è la delicatezza della Carnia in purezza: essenziale, montana, straordinariamente vera.